ヒト・コト・ミライが交差する
リアルプレイス │ エイチ

ト・ト・ミライが交差する
リアルプレイス │ エイチ

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PEOPLE

ショコラティエイカ・コーエン

イスラエルで生まれ育ち、ジャン=シャルル・ロシュ―が率いていたミッシェル・ショーダンや、さまざまなショコラティエのもとで経験を積む。2011年に自身の工房とブティック『IKA CHOCOLATE』をテルアビブにオープン。

故郷である中東の要素を取り入れた、創造的で革新的なショコラづくりに定評があり、インターナショナルチョコレートアワードで2014年から3年連続受賞。2017年にはC.C.C.の外国人部門にてゴールドを受賞、2018年のC.C.C.では外国人部門のアワード受賞するなど、世界で幅広く実力が評価されている。1月に開催される日本最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2019」への初出店も決めた。

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